Un guide des boissons spéciales pour les voyageurs

Lorsque vous venez en Chine, outre la cuisine chinoise de renommée mondiale, les boissons de spécialité locales sont absolument une expérience unique à ne pas manquer ! La culture chinoise de l'alcool est riche et diversifiée, avec différentes régions produisant des types de vins et des méthodes de consommation totalement différents. Laissons de côté l'histoire compliquée, présentons directement ces boissons spéciales qui valent la peine d'être essayées par vous-même :

1. Baijiu : l'esprit national chinois, un choix de saveurs audacieuses

C'est l'alcool le plus représentatif de la Chine, mais aussi l'un des vins distillés les plus consommés au monde. Il est généralement brassé à partir de céréales comme le sorgho et le blé, avec une teneur en alcool généralement comprise entre 40 et 60 % ABV. Il a un arôme riche, unique et fort, offrant une expérience gustative totalement différente de la vodka ou du whisky que vous connaissez.

• Comment le boire: Traditionnellement, les Chinois le boivent d'une seule gorgée dans de petites tasses, en accompagnement de plats riches. Trinquer avec lors des dîners est une façon de faire preuve de convivialité et de respect.

• Conseils: Pour les débutants, vous pouvez commencer avec un baijiu à l'arôme léger et à faible teneur en alcool. Son goût est plus frais, ce qui est plus facile à accepter pour les personnes qui l'essayent pour la première fois.

2. Huangjiu : un classique de la préparation du riz doux et moelleux

Il s'agit d'un vin brassé unique uniquement en Chine, fermenté à partir de riz gluant de haute qualité. Il a une faible teneur en alcool, généralement entre 14 et 20 % ABV, avec un goût doux et légèrement sucré et un arôme naturel de céréales.

• Comment le boire: La manière la plus classique est de le réchauffer à environ 40°C avant de le boire. Le huangjiu réchauffé libérera pleinement son arôme, avec un goût doux et onctueux. Une tasse par temps frais vous réchauffera partout.

• Où essayer: Huangjiu de Shaoxing, Zhejiang est le plus célèbre. Dans les restaurants locaux, vous pouvez toujours déguster l'authentique huangjiu réchauffé, accompagné de haricots de fenouil locaux, ce qui constitue une expérience locale très authentique.

3. Vin de riz sucré : un choix sucré et doux pour les débutants

Si vous ne buvez pas beaucoup d’alcool, celui-ci est définitivement fait pour vous ! C'est un vin doux fermenté à partir de riz gluant en peu de temps, avec une teneur en alcool de seulement 2 à 5 % ABV. C'est presque comme une boisson sucrée, avec un goût sucré et doux et l'arôme naturel du riz gluant.

• Comment le boire: Vous pouvez le manger froid directement pour ressentir sa fraîcheur ; ou réchauffez-le avec un œuf pour faire du vin de riz sucré avec un œuf, qui est un petit-déjeuner ou un dessert préféré de nombreux Chinois.

• Expérience: Il n'y a presque aucune irritation due à l'alcool, les filles et les non-buveurs peuvent l'essayer facilement. Beaucoup de gens tombent amoureux de sa douceur dès la première gorgée.

4. Highland Barley Wine : la saveur pure du plateau

Il s'agit d'un vin de spécialité du plateau Qinghai-Tibet, brassé à partir d'orge des hauts plateaux unique au plateau. Il a une teneur en alcool comprise entre 10 et 20 % ABV, avec un goût doux et propre et le parfum pur des céréales du plateau.

• Comment le boire: La manière traditionnelle locale est pleine de rituels : l'hôte servira le vin dans un bol en argent propre. Vous devez tremper votre annulaire droit dans le vin et le jeter trois fois en l'air, pour rendre hommage au ciel et à la terre, aux ancêtres, aux parents et amis, puis boire le tout d'un seul coup. C'est la manière locale de montrer du respect et des bénédictions.

• Fonctionnalité: Dans les familles d'accueil ou les restaurants locaux au Tibet, vous pourrez découvrir cette culture unique de la boisson et ressentir l'enthousiasme et la sincérité des habitants du plateau.

5. Vin de prune : un délice fruité aigre-doux

This is a specialty fruit wine from southern China, made by soaking fresh green plums picked in early summer. Il a une teneur en alcool comprise entre 12 et 15 % ABV, avec un goût aigre-doux et rafraîchissant, et un fort arôme fruité de prunes vertes, ce qui est très bon pour couper la graisse.

• Comment le boire: Habituellement, il est servi avec de la glace ou après réfrigération. Une tasse de ce produit pendant l'été chaud peut chasser la chaleur instantanément, et il est très approprié pour accompagner des fruits de mer légers ou une salade.

• Popularité: Ce vin est très apprécié des jeunes filles, car sa saveur fruitée est si forte qu'on ressent à peine l'irritation de l'alcool, tout comme si on buvait un jus aigre-doux.

6. Vin d'Osmanthus : un choix sucré plein d'arômes floraux

C'est un vin doux aux arômes d'automne, obtenu en trempant des fleurs d'osmanthus fraîches dans du vin de riz. Il a une faible teneur en alcool, environ 10% ABV, avec un goût sucré, plein de l'arôme élégant de l'osmanthus.

• Comment le boire: L'automne est la meilleure saison pour boire du vin d'osmanthus, car c'est la saison de floraison de l'osmanthus. Vous pouvez le boire tiède pour ressentir son parfum chaleureux, ou froid pour ressentir sa fraîcheur. Quelle que soit la façon dont vous le buvez, le fort arôme d’osmanthus remplira votre bouche.

• Fonctionnalité: Le boire, c'est comme boire le parfum floral de tout l'automne dans votre bouche, romantique et curatif. Il est très approprié pour prendre des photos pour s'enregistrer, laissant votre propre souvenir d'automne.

 Bière Tsingtao – Une marque internationale centenaire

Fondée en 1903 en tant que coentreprise germano-britannique, Tsingtao est l'une des plus anciennes marques de bière de Chine. Tirant parti des techniques de brassage allemandes et de l'eau de source des montagnes du Laoshan, Tsingtao a remporté sa première médaille d'or internationale à l'Exposition internationale de Munich de 1906, ce qui en fait l'une des premières marques chinoises à acquérir une reconnaissance mondiale.

Tsingtao Classic 600 ml — Un incontournable des restaurants chinois du monde entier

Réalisations internationales

· Exportée dans plus de 120 pays et régions — la bière chinoise la plus largement distribuée

· Nommée marque de bière la plus forte au monde par Brand Finance en 2025, score BSI 95,6, note AAA+

· Valeur de la marque de 280,35 milliards de RMB, se classant parmi les 5 plus grandes sociétés brassicoles au monde

· Sponsor officiel des Jeux olympiques de Pékin 2008 et des Jeux olympiques d'hiver de 2022

· Principaux marchés étrangers : Amérique du Nord, Europe et Asie du Sud-Est

Identité de marque

· Bouteille verte emblématique avec étiquette rouge – le symbole de la bière chinoise le plus reconnaissable

· Brassée avec de l'eau de source minérale du Laoshan pour un goût propre et vif

· Disponible dans presque tous les restaurants chinois à l’étranger – synonyme de « bière chinoise »

· Gamme de produits diversifiée : Classique, Pression, Bière Blanche, Augerta, Millésime 1903, et plus encore

La prochaine fois que vous viendrez en Chine, pourquoi ne pas mettre de côté les vins étrangers que vous connaissez et essayer ces spécialités locales ? Chacun d’entre eux cache la saveur et l’enthousiasme de différentes régions, et laissera à coup sûr un souvenir unique et magnifique pour votre voyage en Chine !