Chengdu

I. Aperçu urbain

Chengde, historiquement connue sous le nom de Rehe, est située dans la partie nord-est de la province du Hebei, au cœur des montagnes Yanshan, à la frontière de la Mongolie intérieure et du Liaoning. C'est l'une des premières villes historiques et culturelles nationales de Chine et une rare ville classée au patrimoine mondial, connue comme « la perle de la frontière pourpre et la capitale au-delà de la frontière ».

La ville possède un profond héritage culturel, dont le nom dérive du concept de « défendre les vertus de nos ancêtres ». La station de montagne a été construite pour la première fois sous le règne Kangxi de la dynastie Qing ; au cours du siècle suivant, elle servit de capitale impériale d'été et de deuxième centre politique de la cour Qing. Tout au long de l'histoire, les empereurs l'ont utilisé pour les retraites d'été, les affaires de gouvernance et les réceptions des nobles des régions frontalières mongoles et tibétaines, ce qui en a fait un centre central où l'ancienne civilisation agricole des plaines centrales était profondément liée à la culture nomade du nord.

Chengde est une colonie multiethnique où les peuples mandchou, mongol et han coexistent depuis des générations et se vantent de riches coutumes folkloriques. L'ensemble de la région présente une couverture forestière et herbagère exceptionnellement élevée, avec une température estivale moyenne de seulement 22 °C.°C, offrant un climat frais et agréable. Elle est réputée comme station d'été naturelle et retraite de santé non seulement dans la région Pékin-Tianjin-Hebei mais également dans tout le pays.

II. Principales attractions touristiques

Chengde possède des ressources culturelles et touristiques sans précédent, classées en trois types principaux : les sites historiques impériaux, les paysages naturels des prairies de Bashang et les zones montagneuses isolées le long de la Grande Muraille, tous propices à des visites tout au long de l'année.

(1) La zone panoramique Royal Core dans la zone urbaine (site du patrimoine culturel mondial)

1. Chengde Mountain Resort (une attraction touristique de niveau 5A)

Le plus grand jardin impérial existant de Chine couvre une superficie environ huit fois supérieure à celle de la Cité interdite de Pékin et sa réalisation a duré 89 ans. L'ensemble du jardin intègre habilement des paysages de tout le pays, divisés en quatre sections principales : la zone du palais, la zone des lacs, la zone des plaines et la zone des montagnes, chacune offrant une vue unique et combinant la beauté des jardins chinois du nord et du sud. La salle Danbo Jingcheng, située dans la zone du palais, est entièrement construite en bois de nanmu doré, respirant la simplicité et la solennité ; la salle Yanbo Zhishuang conserve de nombreuses traces historiques de la dynastie Qing ; la zone du lac recrée l'ambiance des villes aquatiques de Jiangnan et a servi de lieu de tournage de séries télévisées et de films classiques ; le sommet de la zone montagneuse offre une vue panoramique sur l'ensemble du domaine et les huit temples extérieurs, offrant des vues exceptionnelles. La source Rehe au sein du domaine donne naissance au fleuve le plus court du monde, la rivière Rehe, qui constitue un élément emblématique du domaine.

2. Le complexe du temple impérial des huit temples extérieurs

Le groupe de temples bouddhistes tibétains construits autour du côté est de la station de montagne intègre divers styles architecturaux issus des traditions han, tibétaines, mongoles et ouïghoures, servant de témoignage historique de l'unité ethnique et de la stabilité des frontières pendant la dynastie Qing. Les deux temples les plus célèbres sont le temple Putuo Zongcheng (Palais du Petit Potala), doté de murs rouges et de toits dorés dont l'échelle majestueuse en fait le plus grand des huit temples extérieurs ; et le temple Puning, également connu sous le nom de temple du Grand Bouddha, qui abrite une statue en bois doré de 27 mètres de haut du Guanyin aux mille bras et jouit d'une renommée nationale pour ses offrandes d'encens animées. Le temple Xumi Fushou a été spécialement construit pour l'audience du sixième panchen-lama avec l'empereur Qianlong, doté d'un imposant toit doré qui respire la grandeur impériale.

3. Musée de Chengde

La principale salle d'exposition culturelle, intitulée « Voir la Grande Muraille à l'intérieur et à l'extérieur », retrace systématiquement l'évolution historique de l'intégration ethnique et de la gouvernance des frontières au cours de la dynastie Qing. Abritant une vaste collection d'objets impériaux, il est ouvert au public gratuitement et constitue une destination incontournable pour comprendre l'histoire de Chengde.

(II) La zone panoramique naturelle de la prairie de Bashang

1. Parc forestier national de Saihanba

Cette vaste étendue de forêt artificielle s’étend sur des millions d’acres, où forêts, prairies, lacs et zones humides s’entremêlent harmonieusement, créant un environnement écologique exceptionnel. Historiquement désigné comme le terrain de chasse impérial d'automne de Mulan pendant la dynastie Qing, il offre une retraite estivale rafraîchissante avec une verdure luxuriante et des paysages d'automne vibrants avec des couches de forêts colorées, ce qui en fait l'une des principales destinations de Chine pour la photographie, les vacances et les retraites de bien-être.

2. Pluie totale dans les prairies

Des attractions renommées telles que Royal Grassland, Hongshan Horse Farm, Princess Lake et General's Pond ont gagné en popularité. Avec ses vastes prairies et ses paysages à couper le souffle, cette région est idéale pour l'équitation, le camping pour observer les étoiles et les aventures hors route, ce qui en fait la destination de choix des prairies de Bashang.

3. La première prairie du nord de Pékin (Fengning Bashang)

La prairie naturelle la plus proche de Pékin possède une infrastructure touristique bien développée et d'excellentes conditions routières, ce qui en fait la destination idéale pour les voyages en famille sur de courtes distances ou les vacances d'un week-end dans la région Pékin-Tianjin-Hebei.

(III) Points de repère distinctifs des montagnes

1. Grande Muraille de Jinshanling

Présidée par Qi Jiguang, fonctionnaire de la dynastie Ming, cette section représente le plus beau segment de la Grande Muraille. Caractérisé par des tours de guet densément disposées, une architecture exquise et des vues imprenables, il offre des paysages distincts au fil des quatre saisons.—avec des vues du lever du soleil, une mer de nuages ​​et des paysages enneigés vraiment inégalés, ce qui en fait un paradis pour les amateurs de photographie.

2. Montagne Bangchui, montagne Shuangta

Merveille géologique naturelle du relief de Danxia, ​​la montagne Bangchui présente des rochers massifs se dressant majestueusement dans les airs avec des formes uniques ; La montagne Shuangta possède deux piliers en pierre naturelle surmontés d'anciennes pagodes datant de plusieurs millénaires, mettant en valeur un savoir-faire remarquable et une valeur esthétique exceptionnelle.

III. Culture régionale distinctive

1. La culture impériale de l’histoire Qing pendant la dynastie Qing

On dit souvent que « la ville de Chengde incarne la moitié de l’histoire de la dynastie Qing ». Durant l'ère Qing, les empereurs dirigeaient ici les principales affaires de l'État et recevaient ici les dirigeants des minorités ethniques frontalières ; ils ont abandonné le modèle traditionnel de défense de la Grande Muraille au profit de l'utilisation de jardins et de temples pour promouvoir la paix et la stabilité le long des frontières, reflétant le cadre de gouvernance multiethnique de la dynastie Qing. Des événements historiques majeurs tels que le long voyage de la tribu Torgut vers l'est et la visite du sixième Panchen Lama à Pékin pour une audience ont tous eu lieu ici.

2. Les diverses cultures folkloriques des peuples mandchou, mongol et han

Chengde constitue la principale zone d'implantation des Mandchous dans le nord de la Chine, où les groupes ethniques Mandchou, Mongol et Han coexistent depuis des siècles, donnant naissance à des cultures populaires profondément enracinées. L'intégration des rituels mandchous des huit bannières, de la broderie qipao, des coutumes traditionnelles du mariage, des festivals mongols Nadam et des traditions des prairies a forgé un système culturel populaire distinctif au-delà de la Grande Muraille. Des événements annuels tels que le festival culturel de chasse d'automne de Mulan et des spectacles folkloriques créent une atmosphère culturelle dynamique.

3. Art et culture architecturale bouddhiste tibétaine

Le complexe architectural Wa Bamiu intègre les techniques de construction en bois traditionnelles des plaines centrales avec des tours de guet de style tibétain et des pagodes bouddhistes. Ses peintures murales, ses statues de Bouddha et ses inscriptions en pierre sont d'une facture exquise, représentant un chef-d'œuvre qui incarne divers arts religieux et savoir-faire architectural ethnique, possédant une immense valeur artistique et historique.

4. Patrimoine culturel immatériel et culture populaire

Chengde possède de nombreux patrimoines culturels immatériels provinciaux et municipaux couvrant divers domaines tels que la cuisine, l'artisanat et l'artisanat traditionnel, y compris les techniques de préparation de la soupe d'agneau Pingquan, de la soupe de nouilles au sarrasin (heluo), du gâteau Nansha, de la sculpture sur bois de Chengde et de la découpe du papier mandchou. Ces traditions sont préservées depuis des siècles et présentent des caractéristiques régionales distinctes.

IV. Aliments spécialisés et collations

La cuisine de Chengde mélange la cuisine de la cour impériale, les traditions culinaires mandchoues et les saveurs rustiques de la région de Bashang, offrant des saveurs riches et des caractéristiques distinctes.

(1) Plats principaux exclusifs

1. Les huit plats majeurs de la cuisine mandchoue : plats classiques issus des banquets traditionnels mandchous, préservant les traditions culinaires impériales de la dynastie Qing. Ces plats présentent une combinaison équilibrée de viande et de légumes, servis tendres et savoureux, notamment du poulet impérial enveloppé d'argile, du poulet mijoté aux champignons, de la viande cuite à la vapeur et des plats mijotés.—tous réputés pour leur goût savoureux et riche et leur adéquation à tous les âges.

2. Soupe de chèvre Pingquan : Patrimoine culturel immatériel de niveau provincial, ce plat contient des os de chèvre mijotés pendant une période prolongée pour produire un bouillon blanc laiteux avec une viande tendre sans aucune odeur de poisson ou de gibier. Accompagné de pain plat frit au sésame, il constitue un classique du petit-déjeuner à Chengde.

3. Escalope de porc modifiée Pingquan : Un délice impérial de la période Daoguang de la dynastie Qing, ce plat comprend du porc accompagné de pousses de bambou finement râpées et sautées lentement, offrant une saveur sucrée-salée bien équilibrée et un riche goût umami. Il est facile à conserver et se marie parfaitement avec le riz, représentant un plat emblématique transmis depuis des siècles.

4. Viande ronde à la main et poulet cuit à la vapeur des prairies Dam Shang : Un plat emblématique des prairies, composé d'ingrédients biologiques avec une viande ferme mais tendre qui conserve sa saveur naturelle, parfaitement associé au thé au lait salé de style prairie pour une expérience gustative unique.

(II) Snacks de rue des tunnels souterrains

1. Chengde Jianwanto : une collation emblématique de la ville composée de nouilles de sarrasin cuites à la vapeur qui se solidifient, coupées en morceaux et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur, puis garnies de sauce au sésame, de vinaigre vieilli et d'huile de piment, ce qui donne une texture aigre-épicée, douce et crémeuse unique.

2. Ya Mian He Leng : Un plat de nouilles traditionnel du patrimoine culturel immatériel composé de nouilles moelleuses mais onctueuses servies avec une marinade secrète, offrant une saveur fraîche et délicieuse qui sert d'aliment de base pour les habitants.

3. Manchu Luda Gun (Rolling Donkey) : Un dessert impérial traditionnel préparé en enveloppant de la pâte de haricots rouges dans une peau de farine de riz jaune et en l'enroulant soigneusement avec de la farine de soja, ce qui donne une saveur douce, collante, sucrée et délicatement texturée.

4. Thé aux amandes et tofu aux amandes : Chengde est réputée pour produire des amandes de montagne de haute qualité, à partir desquelles ces desserts sont fabriqués. Ils présentent un arôme délicat, une texture douce et des propriétés hydratantes qui atténuent la chaleur estivale, ce qui en fait des friandises locales distinctives.

(III) Souvenirs spéciaux de pâtisserie

Gâteau Nansha : un délice hommage à l'empereur de la dynastie Qing, composé d'une pâte brisée à base de saindoux fourrée de cerneaux de noix et de fruits secs, avec une croûte croustillante qui libère des morceaux de pâte et une saveur sucrée mais non grasse ; Poulet fumé de la famille Chen : Préparé par fumage au feu de bois, il présente une peau rougeâtre, une viande tendre et un arôme de fumée intense ; De plus, les spécialités locales comprennent les pâtisseries au lait Bashang, les noyaux d'abricots sauvages de montagne et les produits d'aubépine.

V. Résumé urbain

Chengde est un trésor touristique, mêlant héritage historique impérial, diverses cultures ethniques et paysages de prairies et de forêts vierges. Elle offre des paysages époustouflants tout au long de l'année : admirez les fleurs des montagnes au printemps, échappez à la chaleur estivale en été, profitez des forêts colorées en automne et appréciez l'architecture ancienne en hiver. Combinant une profonde profondeur culturelle avec une beauté naturelle à couper le souffle, des coutumes locales uniques et des délices culinaires abondants, Chengde se présente comme la première destination au-delà de la Grande Muraille pour de courts voyages, des études culturelles et des excursions photographiques dans la région Pékin-Tianjin-Hebei.