Ancienne ville d'Anchang, Shaoxing 

Shaoxing

Une ville d'eau millénaire de littérature, de vin et de pinceaux

Shaoxing, anciennement connue sous le nom de Yuezhou, est une ville historique et culturelle de renommée nationale avec plus de 2 500 ans d'histoire urbaine. En tant que capitale de l'ancien royaume Yue et berceau de la culture Yue, Shaoxing associe parfaitement les paysages brumeux d'une ville aquatique à un profond héritage littéraire. C'est la ville natale du grand écrivain Lu Xun, le berceau du vin jaune de Shaoxing et un site sacré de la calligraphie chinoise. Avec son réseau dense de rivières, ses anciens ponts de pierre, ses bateaux aux auvents noirs et ses maisons aux murs blancs, Shaoxing préserve le mode de vie le plus authentique de la ville aquatique du Jiangnan, ce qui lui vaut la réputation de « musée sans murs ».

I. Principales attractions incontournables

1. Lieu natal de Lu Xun  [Endroit pittoresque 5A]

Le noyau spirituel de Shaoxing et le seul site pittoresque sur le thème des célébrités culturelles de niveau 5A en Chine est centré sur Lu Xun. Il comprend le jardin Baicao, l'étude Sanwei, la résidence ancestrale Lu Xun et la vieille rue animée de Fuchun Riverside.

Étude Sanwei (Sanwei Shuwu) — Où le jeune Lu Xun a étudié 

2. Lac de l'Est (Donghu)[Grandeur Gorge Lake]

Un paysage unique connu sous le nom de « Lac des gorges n°1 de Jiangnan », formé par d'anciennes carrières au fil des siècles. D’imposantes falaises de roches étranges s’élèvent verticalement sur l’eau émeraude, créant une scène dramatique et poétique.

3. Jardin Shen (Shenyuan)  [Jardin du patrimoine romantique]

Un jardin classique du Jiangnan immortalisé par l'histoire d'amour déchirante entre le poète de la dynastie Song Lu You et son cousin Tang Wan. Le jardin conserve les célèbres poèmes « Chaitou Feng » inscrits sur des tablettes de pierre.

Jardin de Shen (Shenyuan) — Le jardin de l'histoire d'amour tragique de Lu You et Tang Wan 

4. Pavillon des Orchidées (Lanting)  [Calligraphie Terre Sacrée]

Le site légendaire où Wang Xizhi, le « Sage de la calligraphie », a composé la « Préface des poèmes du Pavillon des Orchidées ». Entouré de bosquets de bambous et de ruisseaux, ce jardin serein recrée le célèbre « rassemblement de coupes fluides » de 353 de notre ère.

5. Zone panoramique de Keyan[Pierre et merveille de Bouddha]

Une magnifique région pittoresque combinant d'anciennes reliques d'exploitation minière, des sculptures sur pierre et des paysages naturels. L'emblématique pilier rocheux « Cloud Bone » et la sculpture sur falaise du Bouddha Maitreya de la dynastie Tang sont des points forts.

6. Ancienne ville d'Anchang  [Authentique ville d'eau]

Une ville d'eau millénaire bien préservée qui conserve son charme original des dynasties Ming et Qing. Célèbre pour sa charcuterie traditionnelle accrochée dans les rues en hiver.

Rue culturelle de Shusheng — Préserver l'atmosphère littéraire du vieux Shaoxing 

II. Culture urbaine unique

1. Culture Yue et patrimoine de l'ancien royaume

En tant que capitale de l'ancien royaume Yue, Shaoxing porte l'esprit indomptable de la persévérance légendaire du roi Goujian.

2. Culture du vin jaune de Shaoxing

Shaoxing est la capitale incontestée du vin jaune chinois (huangjiu), avec une tradition brassicole vieille de plus de 2 500 ans.

Bateau à auvent noir (Wupeng Chuan) - Le navire emblématique des voies navigables de Shaoxing

3. Lu Xun et le patrimoine littéraire moderne

En tant que ville natale de Lu Xun, Shaoxing est une ville où les mots ont façonné l'âme nationale. Les décors de ses œuvres classiques brouillent la frontière entre littérature et réalité.

4. Calligraphie et tradition du pavillon des orchidées

Le rassemblement du Pavillon des Orchidées de 353 CE a établi Shaoxing comme la capitale éternelle de la calligraphie chinoise.

5. Opéra et arts populaires de Water-Town

L'opéra de Shaoxing (Yueju) est né ici et se caractérise par son style mélodieux et lyrique interprété entièrement par des artistes féminines.

III. Cuisine spéciale locale

La cuisine de Shaoxing est réputée pour son utilisation distinctive du vin jaune, des ingrédients fermentés et des produits frais de la rivière. Les saveurs sont riches, savoureuses et profondément aromatiques.

Poisson mandarin puant (Chou Guiyu)

Fermenté dans une saumure spéciale puis poêlé avec une sauce chili – un délice audacieux que Lu Xun lui-même adorait.

Porc braisé au vin jaune

Poitrine de porc cuite lentement dans du vin jaune Shaoxing vieilli jusqu'à ce qu'elle soit fondante, avec un glaçage ambré profond.

Poulet ivre de Shaoxing

Poulet fermier mariné au vin jaune de Shaoxing et épices aromatiques, servi froid.

Haricots fenouil (Hui Xiang Dou)

La collation emblématique immortalisée par le personnage de Lu Xun, Kong Yiji, à déguster de préférence avec du vin jaune chaud.

Saucisse séchée d'Anchang (La Chang)

Saucisses de porc faites à la main, séchées à l'air au bord de la rivière en hiver - un goût caractéristique de la vieille ville d'Anchang.

IV. Résumé de la ville

Shaoxing est un poème vivant où chaque pont de pierre, chaque coupe de vin jaune et chaque ligne de calligraphie raconte une histoire s'étendant sur des millénaires. De l'esprit martial de l'ancien royaume Yue à la révolution littéraire de Lu Xun, de l'héritage calligraphique du Pavillon des Orchidées aux canaux brumeux d'Anchang, Shaoxing incarne l'âme même de la culture du Jiangnan. C'est une ville où le passé n'est pas préservé derrière une vitre mais est vécu au quotidien — dans l'arôme du vin mijotant, le rythme des rames des bateaux et l'encre du pinceau d'un calligraphe.