1. Lac élancé de l'Ouest

Slender West Lake est la carte de la ville de Yangzhou, un site pittoresque national de niveau 5A et également un patrimoine culturel mondial. Il s'appelait à l'origine le lac Baozhang, parce que le cours d'eau est mince et long, comme la taille d'une fille, il a reçu le nom de « Lac mince de l'Ouest ». C'est le représentant des jardins lacustres en Chine, avec une longueur totale de 4,3 kilomètres. Le long du lac, il relie de nombreuses attractions telles que le pont Wuting, le pont des Vingt-quatre, la pagode blanche, intégrant la beauté du sud et la grandeur du nord.

Au printemps, la longue digue avec des saules printaniers, rouge pêche et vert saule, est la plus belle saison de Yangzhou ; en été, le vent du lotus envoie un parfum frais et agréable ; en automne, les forêts se teintent en couches, le lac et les montagnes sont magnifiques ; en hiver, enveloppé d'argent, comme une peinture à l'encre. D'innombrables lettrés et poètes ont laissé ici des poèmes éternels, la romance de « Descendre à Yangzhou pendant le mois de mars brumeux et pluvieux » se reflète parfaitement ici.

2. Jardin de Gé

Le jardin Ge est l'un des quatre grands jardins de Chine, le jardin privé de Huang Zhiyun, marchand de sel de la dynastie Qing. Elle est célèbre pour ses bambous et ses pierres. Le caractère « Ge » dans le nom du jardin est exactement tiré de la moitié du caractère « Bambou », faisant écho aux bambous verts plantés partout dans le jardin. Son élément le plus célèbre est la « Rocaille des Quatre Saisons », qui a été saluée par le maître du jardin Chen Congzhou comme « un cas unique en Chine ».

Le jardinier a utilisé quatre types de pierres différents pour créer la conception artistique des quatre saisons dans un petit espace : la montagne printanière utilise des pousses de pierre avec des bambous verts, tout comme les pousses de bambou après la pluie ; la montagne d'été est empilée de pierres Taihu, exquises et transparentes, fraîches et vertes ; la montagne d'automne est empilée de pierres jaunes, puissantes et imposantes, avec des forêts teintes en couches ; la montagne d'hiver est remplie de pierres Xuan, blanches comme la neige, comme un hiver froid. Dans un jardin, changeant de décor avec des marches, on a l'impression de voyager à travers les quatre saisons, montrant pleinement l'ingéniosité de la création de jardins de Jiangnan.

3. Rue Dongguan

La rue Dongguan est la vieille rue historique la plus représentative de Yangzhou, avec une longueur totale de 1 122 mètres. Son histoire remonte à la dynastie Tang. Il s'agit de l'ancienne rue commerciale Ming et Qing la mieux préservée le long du Grand Canal de Chine, et également l'une des dix rues historiques et culturelles les plus importantes de Chine. Il s'étend du Grand Canal à l'est jusqu'à Guoqing Road à l'ouest. C'était autrefois le point clé du transport maritime et terrestre à Yangzhou, ainsi que le centre du commerce et de la culture.

La rue Dongguan d'aujourd'hui conserve les routes en pierre bleue des dynasties Ming et Qing, les anciennes maisons aux briques bleues et aux tuiles noires, et les anciennes boutiques de marques sont alignées. Vous pouvez y déguster les collations caractéristiques de Yangzhou, observer les artisans traditionnels, visiter les anciennes résidences de célébrités telles que le jardin Ge et le petit jardin de Wang, ressentir la culture millénaire des marchands de sel et la culture des canaux et découvrir le marché le plus authentique de Yangzhou.pyrotechnie.

4. Riz frit de Yangzhou

Le riz frit de Yangzhou est le représentant de la cuisine de Huaiyang et également l'un des plats chinois les plus connus au monde. Son prédécesseur est le « Riz doré brisé » de la dynastie Sui, avec une histoire de plus de mille ans. Aujourd'hui, c'est aussi un plat classique du banquet d'État, connu sous le nom de « plafond de riz frit chinois ».

Il a une sélection stricte de matériaux et une production soignée. Il enveloppe uniformément chaque grain de riz avec du liquide d'œuf et ajoute des ingrédients assortis tels que des crevettes, du jambon et des pois verts. Après friture, les grains sont distincts, lâches, mous et durs, pleins de couleurs, parfumés et gluants. Chaque bouchée comporte des couches riches, sans aucune sensation grasse. C'est le mets préféré des habitants de Yangzhou, mais aussi le classique que les touristes doivent goûter.

5. Tête de lion de Yangzhou

La tête de lion de Yangzhou est le plat célèbre de la cuisine de Huaiyang, avec une histoire remontant à la « viande hachée de tournesol » de la dynastie Sui, avec mille ans d'histoire. Maintenant, il est également un invité du banquet d'État et c'est le souvenir de la langue gravé dans les os du peuple de Yangzhou.

Il sélectionne de la poitrine de porc contenant trois parts de gras et sept parts de maigre, coupée à la main et hachée grossièrement, conservant la texture des grains de viande, façonnés en boulettes de viande rondes, mijotées lentement pendant plusieurs heures. Le produit fini a une viande croustillante et tendre, fondante en bouche, une soupe riche et non grasse. Qu'il soit braisé dans une sauce brune ou cuit à la vapeur, il est délicieux. Chaque bouchée cache la délicatesse et la tendresse de la cuisine de Huaiyang, elle est la représentative de la cuisine du Jiangnan.

6. Laque de Yangzhou

L'artisanat de décoration en laque de Yangzhou est un patrimoine culturel immatériel national, avec une longue histoire de plus de 2 300 ans. Il est apparu dès la période des Royaumes combattants et a atteint son apogée sous les dynasties Ming et Qing. C'était autrefois un hommage à la famille royale, et c'est désormais la carte culturelle de Yangzhou.

Son artisanat est extrêmement exquis, avec dix grandes catégories d'artisanat telles que l'escargot en pointe, la laque sculptée, le jade incrusté de laque sculptée. Parmi eux, l'artisanat à pointe d'escargot broie même la coquille jusqu'à l'épaisseur d'un cheveu, incrustée sur la laque, coulant de lumière. Une laque exquise de Yangzhou prend souvent des mois, voire des années, aux artisans, avec des couleurs vives et un style élégant, montrant pleinement l'esthétique et l'ingéniosité orientales, héritant de la rime de la laque millénaire.