1. Snello Lago dell'Ovest

Lo Snello Lago Occidentale è la carta della città di Yangzhou, un punto panoramico nazionale di livello 5A e anche un patrimonio culturale mondiale. Originariamente si chiamava Lago Baozhang, perché il corso d'acqua è sottile e lungo, come la vita di una ragazza, prese il nome "Slender West Lake". È il rappresentante dei giardini lacustri in Cina, con una lunghezza totale di 4,3 chilometri. Lungo il lago collega molte attrazioni come il Ponte Wuting, il Ponte dei Ventiquattro e la Pagoda Bianca, integrando la bellezza del sud e la grandiosità del nord.

In primavera, la lunga diga con salici primaverili, rosso pesca e verde salice, è la stagione più bella di Yangzhou; in estate il vento del loto manda una fragranza fresca e gradevole; in autunno i boschi si tingono a strati, il lago e le montagne sono bellissimi; d'inverno, avvolto nell'argento, come un dipinto a inchiostro. Innumerevoli letterati e poeti hanno lasciato qui poesie eterne, il romanticismo di "Scendendo a Yangzhou nella marcia nebbiosa e piovosa" si riflette perfettamente qui.

2. Giardino Ge

Ge Garden è uno dei Quattro Grandi Giardini della Cina, il giardino privato di Huang Zhiyun, un commerciante di sale della dinastia Qing. È famoso per il bambù e le pietre. Il carattere "Ge" nel nome del giardino è preso esattamente dalla metà del carattere "Bamboo", riecheggiando i bambù verdi piantati in tutto il giardino. La sua caratteristica più famosa è il "Four Seasons Rockery", che è stato elogiato dal maestro giardiniere Chen Congzhou come "un caso unico in Cina".

Il giardiniere ha utilizzato quattro diversi tipi di pietre per creare la concezione artistica delle quattro stagioni in un piccolo spazio: la montagna primaverile utilizza germogli di pietra con bambù verdi, proprio come i germogli di bambù dopo la pioggia; la montagna estiva è piena di pietre Taihu, squisite e trasparenti, fresche e verdi; la montagna autunnale è ricoperta di pietre gialle, potenti e imponenti, con foreste tinte a strati; la montagna invernale è ricoperta di pietre Xuan, bianche come la neve, come un freddo inverno. In un giardino, cambiando scenario con gradini, sembra di viaggiare attraverso le quattro stagioni, mostrando pienamente l'ingegnosità della creazione di giardini Jiangnan.

3. Via Dongguan

Dongguan Street è la vecchia strada storica più rappresentativa di Yangzhou, con una lunghezza totale di 1122 metri. La sua storia può essere fatta risalire alla dinastia Tang. È l'antica strada commerciale Ming e Qing meglio conservata lungo il Canal Grande della Cina, e anche una delle dieci strade storiche e culturali più importanti della Cina. Si estende dal Canal Grande a est fino a Guoqing Road a ovest. Un tempo era il punto chiave del trasporto via acqua e via terra a Yangzhou, e anche il centro del commercio e della cultura.

L'odierna Dongguan Street conserva le strade in pietra blu delle dinastie Ming e Qing, le antiche case con mattoni blu e piastrelle nere, e i vecchi negozi di marca sono allineati. Qui puoi assaggiare gli snack caratteristici di Yangzhou, osservare gli artigiani tradizionali, visitare le ex residenze di celebrità come Ge Garden e Wang's Small Garden, sentire la millenaria cultura dei mercanti di sale e la cultura dei canali e sperimentare il più autentico mercato di Yangzhoupirotecnica.

4. Riso fritto di Yangzhou

Il riso fritto di Yangzhou è il rappresentante della cucina Huaiyang e anche uno dei piatti cinesi più conosciuti al mondo. Il suo predecessore è il "Riso d'Oro Spezzato" della Dinastia Sui, con una storia di più di mille anni. Ora è anche un piatto classico del banchetto di stato, conosciuto come "il soffitto di riso fritto cinese".

Ha una rigorosa selezione dei materiali e una produzione raffinata. Avvolge uniformemente ogni chicco di riso con il liquido dell'uovo, aggiunge ingredienti assortiti come gamberetti, prosciutto, piselli. Dopo la frittura i chicchi risultano distinti, sciolti, morbidi e duri, pieni di colore, profumati e collosi. Ogni boccone ha strati ricchi, nessuna sensazione di grasso. È la prelibatezza casalinga preferita dagli abitanti di Yangzhou, e anche il classico che i turisti devono assaggiare.

5. Testa di leone di Yangzhou

La Testa di Leone di Yangzhou è il piatto più famoso della cucina Huaiyang, con una storia che risale alla "Carne Tritata di Girasole" della Dinastia Sui, con mille anni di storia. Ora è anche ospite del banchetto di stato, ed è la memoria della lingua incisa nelle ossa della gente di Yangzhou.

Seleziona la pancetta di maiale con tre parti di grasso e sette parti di magro, tagliata a mano e tritata grossolanamente, conservando la consistenza dei chicchi di carne, modellata in polpette rotonde, bollite lentamente per diverse ore. Il prodotto finito ha carne croccante e tenera, si scioglie in bocca, non unge, zuppa ricca. Che sia brasato in salsa bruna o al vapore, è delizioso. Ogni boccone nasconde la delicatezza e la tenerezza della cucina Huaiyang, è il rappresentante del cibo Jiangnan.

6. Oggetti laccati di Yangzhou

L'artigianato della decorazione laccata di Yangzhou è un patrimonio culturale immateriale nazionale, con una lunga storia di oltre 2.300 anni. Apparve già nel periodo degli Stati Combattenti e raggiunse il suo apice durante le dinastie Ming e Qing. Un tempo era un omaggio alla famiglia reale, e ora è la carta culturale di Yangzhou.

Il suo artigianato è estremamente squisito, con dieci principali categorie di artigianato come la lumaca a punta, lacca intagliata, lacca intagliata e giada intarsiata. Tra questi, l'artigianato della lumaca a punta macina persino il guscio allo spessore di un capello, intarsiato sulla lacca, facendo fluire la luce. Una squisita lacca di Yangzhou richiede spesso agli artigiani mesi o addirittura anni per essere completata, con colori vivaci e uno stile elegante, mostrando pienamente l'estetica e l'ingegno orientale, ereditando la rima millenaria della lacca.