1. Il giardino dell'umile amministratore

Il Giardino dell'Umile Amministratore si trova nel distretto di Gusu, Suzhou. È al primo posto tra i Quattro Grandi Giardini della Cina ed è anche un patrimonio culturale mondiale. Costruito durante il regno Zhengde della dinastia Ming, fu co-progettato dal famoso pittore della dinastia Ming Wen Zhengming. L'intero giardino ha come nucleo l'acqua, diviso in tre parti: est, centro e ovest. La parte centrale è l'essenza dell'intero giardino, dove attrazioni classiche come la Yuanxiang Hall e Xiaofei Hong mostrano pienamente l'arte della realizzazione dei giardini Jiangnan. La superficie dell'acqua rappresenta quasi un quinto dell'intero giardino, con montagne e fiumi persistenti, fiori e alberi rigogliosi, ogni passo rivela l'essenza dei giardini letterati della dinastia Ming.

Il Giardino dell'Umile Amministratore ha stili completamente diversi nelle diverse stagioni. In estate, lo stagno di loto di fronte alla Yuanxiang Hall è in piena fioritura, con il vento del loto che soffia e la fragranza che si diffonde lontano; in autunno, ascoltare la pioggia sul loto residuo davanti al Padiglione Liuting è pieno di fascino poetico; la magnolia in primavera e la dolcezza invernale in inverno aggiungono un fascino diverso a questo giardino. Camminandoci dentro, sembra di tornare indietro nel cortile dei letterati Jiangnan centinaia di anni fa. Ogni dettaglio nasconde l'ingegno del giardiniere, permettendo alle persone di comprendere il vero significato di "i giardini di Jiangnan sono i migliori al mondo, e i giardini di Suzhou sono i migliori di Jiangnan".

2. Città antica di Zhouzhuang

L'antica città di Zhouzhuang è conosciuta come "la prima città sull'acqua della Cina" e si colloca al primo posto tra le sei grandi città antiche di Jiangnan. L'intera città è caratterizzata da corsi d'acqua ben modellati e conserva 14 antichi ponti delle dinastie Yuan, Ming e Qing. Oltre il 60% degli edifici residenziali appartengono alle dinastie Ming e Qing e più di 800 residenti indigeni vivono lungo il fiume. È un museo cittadino sull'acqua viva e anche un'antica città inserita nella provvisoria lista del patrimonio culturale mondiale.

Zhouzhuang è ancora più commovente di notte. Negli antichi vicoli ben illuminati, i remi percorrono i vicoli d'acqua, al suono dei remi. Le lanterne rosse su entrambi i lati si riflettono nell'acqua, mostrando pienamente il fascino poetico Jiangnan dei piccoli ponti, dell'acqua corrente e delle famiglie. Qui puoi ascoltare il dialetto Wu Pingtan, assaporare la fragranza del tè della nonna e sentire la vita più autentica della città acquatica di Jiangnan, come se qui il tempo avesse rallentato.

3. Blocco storico di Pingjiang Road

Pingjiang Road è l'isolato storico e culturale meglio conservato dell'antica città di Suzhou, con una storia di oltre 2.500 anni. È conosciuta come "One Pingjiang Road, metà della città di Gusu". Conserva il modello Song e Yuan di "acqua e terra parallele, fiume e strada adiacenti". L'antica strada lunga 1,6 chilometri, con tortuose strade in pietra blu, piccoli ponti e acqua corrente che scorre attraverso i vicoli, muri bianchi e case di piastrelle nere costruite lungo il fiume, è l'epitome dell'antica città di Suzhou.

L'odierna Pingjiang Road, siti storici e negozi letterari convivono, l'antica rima di Pingtan e la melodia della chitarra si intrecciano. Ha sia il mercatopirotecnica della vecchia Suzhou e l'atmosfera letteraria del nuovo Jiangnan. Passeggiando qui, puoi visitare piccoli negozi caratteristici, assaggiare autentici snack in stile Su, ascoltare un Pingtan dialettale Wu, sentire la vita Gusu più reale e comprendere la tenerezza e la poesia di Jiangnan.

4. Pesce mandarino a forma di scoiattolo

Il pesce mandarino a forma di scoiattolo è un famoso piatto rappresentativo della cucina in stile Su, con una storia che risale alla dinastia Qing. La leggenda narra che quando l'imperatore Qianlong si recò a sud del fiume Yangtze, assaggiò questo piatto alla Torre Songhe e lo lodò molto. Da allora questo piatto è diventato famoso in tutto il mondo. Nel 2018 è stato anche selezionato come uno dei dieci piatti classici del Jiangsu ed è il volto della cucina in stile Su.

Questo piatto taglia il pesce mandarino fresco con coltelli a forma di fiore, lo frigge fino a renderlo dorato e soffice, a forma di scoiattolo. Al momento di servire versare la marinata agrodolce calda, si sentirà un cigolio, proprio come il grido di uno scoiattolo. Il prodotto finito si presenta croccante fuori e tenero dentro, agrodolce, dal gradevole colore dorato. Ogni boccone nasconde la delicatezza e l'ingegnosità della gente di Jiangnan, è una prelibatezza classica che devi assaggiare quando vieni a Suzhou.

5. Gnocchi di zuppa di uova di granchio

Gli gnocchi di zuppa di uova di granchio sono uno spuntino classico a Suzhou, con una lunga storia, che risale almeno alla dinastia Song. Dopo migliaia di anni di eredità e miglioramento, sono diventati i rappresentanti degli snack Jiangnan. Questo spuntino presta attenzione alla "pelle sottile, più zuppa, ripieno pieno", è la prelibatezza caratteristica sulla tavola da pranzo degli abitanti di Suzhou, e anche lo spuntino caratteristico che i turisti devono assaggiare.

Gli autentici gnocchi di zuppa di uova di granchio hanno una pelle sottile come la carta, che può essere rotta con un leggero colpo. Ogni gnocco deve essere pizzicato con più di 20 pieghe. Il ripieno è composto da uova di granchio fresche, polpa di granchio e brodo bollito con gelatina di pelle. Dopo la cottura a vapore, la gelatina della pelle si trasforma in una deliziosa zuppa. Quando mangi, dovresti "aprire prima la finestra, poi bere la zuppa", mordere delicatamente una piccola apertura, succhiare l'intera fragranza delle uova di granchio, quindi immergere in pezzetti di aceto e zenzero, un morso, la freschezza è all'estremo, è l'incarnazione definitiva dell'umami Jiangnan.

6. Su Ricamo

Su Ricamo è il nome generale del ricamo nell'area di Suzhou. Insieme al ricamo Xiang, al ricamo Yue e al ricamo Shu, è conosciuto come i quattro grandi ricami della Cina. Nel 2006, è stato inserito nel primo lotto della lista nazionale del patrimonio culturale immateriale. Ha una storia lunga più di 2.000 anni ed è conosciuta come "la perla dell'arte orientale".

L'arte del ricamo Su è estremamente raffinata, con oltre 40 tipi di metodi di cucitura. Il filo di seta può essere diviso fino a 1/48 di spessore. I lavori ricamati hanno bellissimi motivi, colori eleganti e punti vivaci. Soprattutto il ricamo fronte-retro, sia davanti che dietro è perfetto, realistico, come se potesse ricamare tutte le cose vive. Questa antica abilità artigianale condensa la delicatezza e l'ingegno delle donne Jiangnan, ed eredita ancora l'eleganza millenaria.