1. حديقة المدير المتواضعة

تقع حديقة Humble Administrator's Garden في منطقة جوسو، سوتشو. إنها تحتل المرتبة الأولى بين الحدائق الأربع الكبرى في الصين وهي أيضًا من التراث الثقافي العالمي. تم بناؤه في عهد تشنغده من أسرة مينغ، وقد شارك في تصميمه الرسام الشهير وين تشنغ مينغ من أسرة مينغ. تتخذ الحديقة بأكملها الماء جوهرها، وتنقسم إلى ثلاثة أجزاء: الشرقية والوسطى والغربية. الجزء المركزي هو جوهر الحديقة بأكملها، حيث تظهر مناطق الجذب الكلاسيكية مثل قاعة Yuanxiang وXiaofei Hong بشكل كامل فن صناعة الحدائق في حدائق Jiangnan. يمثل سطح الماء ما يقرب من خمس الحديقة بأكملها، مع الجبال والأنهار المتبقية، والزهور والأشجار المزدهرة، وتكشف كل خطوة عن جوهر الحدائق الأدبية في عهد أسرة مينغ.

تتميز حديقة Humble Administrator بأنماط مختلفة تمامًا في المواسم المختلفة. في الصيف، تزدهر بركة اللوتس أمام قاعة Yuanxiang بالكامل، مع هبوب رياح اللوتس وانتشار العطر بعيدًا؛ في الخريف، الاستماع إلى المطر على اللوتس المتبقية أمام Liuting Pavilion مليء بالسحر الشعري؛ تضيف أزهار الماغنوليا في الربيع والشتاء في الشتاء سحرًا مختلفًا إلى هذه الحديقة. يبدو المشي فيه وكأنه رحلة العودة إلى فناء الأدباء في جيانغنان منذ مئات السنين. كل التفاصيل تخفي براعة صانع الحدائق، مما يسمح للناس بفهم المعنى الحقيقي لـ "حدائق جيانغنان هي الأفضل في العالم، وحدائق سوتشو هي الأفضل في جيانغنان".

2. مدينة تشوتشوانغ القديمة

تُعرف مدينة تشوتشوانغ القديمة بأنها "أول مدينة مائية في الصين" وتحتل المرتبة الأولى بين مدن جيانغنان القديمة الست الكبرى. تم تصميم المدينة بأكملها بممرات مائية جيدة الشكل، وتحتفظ بـ 14 جسرًا قديمًا من أسرات يوان ومينغ وتشينغ. أكثر من 60% من المباني السكنية تعود إلى أسرتي مينغ وتشينغ، ويعيش أكثر من 800 من السكان الأصليين على ضفاف النهر. إنه متحف مدينة مائية حية وأيضًا مدينة قديمة مدرجة في القائمة المؤقتة للتراث الثقافي العالمي.

Zhouzhuang أكثر تحركًا في الليل. في الأزقة القديمة المضاءة، تمر قوارب التجديف عبر الأزقة المائية، على صوت المجاديف. تنعكس الفوانيس الحمراء على كلا الجانبين في الماء، مما يظهر بالكامل سحر جيانغنان الشعري للجسور الصغيرة والمياه المتدفقة والعائلات. هنا، يمكنك الاستماع إلى لهجة وو بينجتان، وتذوق رائحة شاي الجدة، والشعور بالحياة الأكثر أصالة في مدينة جيانغنان المائية، كما لو أن الزمن قد تباطأ هنا.

3. الكتلة التاريخية لطريق بينججيانغ

يعد طريق بينججيانغ الكتلة التاريخية والثقافية الأكثر حفظًا بالكامل في مدينة سوتشو القديمة، ويعود تاريخه إلى أكثر من 2500 عام. يُعرف باسم "طريق بينججيانغ واحد، نصف مدينة جوسو". إنها تحتفظ بنمط سونغ ويوان المتمثل في "المياه والأرض الموازية والنهر والشارع المجاورين". يعد الشارع القديم الذي يبلغ طوله 1.6 كيلومترًا، مع طرق متعرجة من الحجر الأزرق وجسور صغيرة ومياه متدفقة تمر عبر الأزقة، وجدران بيضاء ومنازل من البلاط الأسود مبنية على ضفاف النهر، مثالًا لمدينة سوتشو القديمة.

يتعايش طريق Pingjiang اليوم مع المواقع التاريخية والمحلات الأدبية، وتتشابك قافية Pingtan القديمة ولحن الجيتار. لديها كل من السوقالألعاب النارية سوتشو القديمة والجو الأدبي لجيانغنان الجديدة. بالمشي هنا، يمكنك زيارة المتاجر الصغيرة المميزة، وتذوق الوجبات الخفيفة الأصيلة على طراز سو، والاستماع إلى لهجة وو بينجتان، والشعور بحياة جوسو الأكثر واقعية، وفهم حنان وشعر جيانغنان.

4. سمكة الماندرين على شكل سنجاب

يعد سمك الماندرين على شكل سنجاب طبقًا مشهورًا يمثل المطبخ على طراز سو، ويعود تاريخه إلى عهد أسرة تشينغ. تقول الأسطورة أنه عندما ذهب الإمبراطور تشيان لونغ إلى جنوب نهر اليانغتسى، تذوق هذا الطبق في برج سونغه وأشاد به بشدة. ومنذ ذلك الحين أصبح هذا الطبق مشهوراً في جميع أنحاء العالم. وفي عام 2018، تم اختياره أيضًا كواحد من أفضل عشرة أطباق كلاسيكية في جيانغسو، وهو وجه المطبخ على طراز سو.

يقطع هذا الطبق سمك اليوسفي الطازج بسكاكين الزهور، ثم يقليه حتى يصبح ذهبي اللون ورقيقًا، على شكل سنجاب. عند التقديم، اسكبي التتبيلة الحلوة والحامضة الساخنة، وسوف تصدر صوت صرير، تمامًا مثل صرخة السنجاب. المنتج النهائي مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حلو وحامض، ولونه ذهبي جذاب. كل قضمة تخفي رقة وبراعة شعب جيانغنان، إنها طعام كلاسيكي شهي يجب أن تتذوقه عندما تأتي إلى سوتشو.

5. فطائر حساء السلطعون

تعتبر فطائر حساء كراب رو وجبة خفيفة كلاسيكية في سوتشو، ولها تاريخ طويل، يعود تاريخه إلى عهد أسرة سونغ في أقرب وقت. بعد آلاف السنين من الميراث والتحسين، أصبحوا ممثلين للوجبات الخفيفة في جيانغنان. تهتم هذه الوجبة الخفيفة بـ "الجلد الرقيق، والمزيد من الحساء، والحشوة الكاملة"، وهي من الأطعمة الشهية المميزة على مائدة الطعام لشعب سوتشو، وأيضًا الوجبة الخفيفة المميزة التي يجب على السائحين تذوقها.

تحتوي فطائر حساء السلطعون الأصلية على جلد رقيق مثل الورق، والذي يمكن كسره بضربة خفيفة. يجب أن تُقرص كل زلابية بأكثر من 20 طية. الحشوة مصنوعة من بطارخ السلطعون الطازج ولحم السلطعون ومرق الحساء المسلوق مع هلام الجلد. بعد التبخير، يتحول هلام الجلد إلى حساء لذيذ. عند تناول الطعام، يجب عليك "فتح النافذة أولاً، ثم شرب الحساء"، وعض فتحة صغيرة بلطف، وامتصاص رائحة بطارخ السلطعون الكاملة، ثم غمسها في الخل وشرائح الزنجبيل، قضمة واحدة، النضارة إلى أقصى الحدود، إنها التجسيد النهائي لجيانغنان أومامي.

6. سو التطريز

تطريز سو هو الاسم العام للتطريز في منطقة سوتشو. جنبًا إلى جنب مع تطريز شيانغ، وتطريز يو، وتطريز شو، تُعرف باسم المطرزات الأربع الكبرى في الصين. وفي عام 2006، تم إدراجها في الدفعة الأولى من قائمة التراث الثقافي الوطني غير المادي. ولها تاريخ طويل يزيد عن 2000 عام، وتُعرف باسم "لؤلؤة الفن الشرقي".

إن حرفة Su التطريز رائعة للغاية، مع أكثر من 40 نوعًا من طرق الغرز. يمكن تقسيم خيط الحرير إلى سمك 1/48. تتميز الأعمال المطرزة بأنماط جميلة وألوان أنيقة وغرز مفعمة بالحيوية. وخاصة التطريز على الوجهين، الأمامي والخلفي مثاليان، ونابضان بالحياة، كما لو كان بإمكانهما تطريز كل الأشياء الحية. هذه المهارة اليدوية القديمة تكثف رقة وبراعة نساء جيانغنان، ولا تزال ترث أناقة ألف عام.